鸭架汤
鸭架汤
原料:鸭骨架1具,猪肉200克,莲藕500克,干香菇150克,干笋50克,粟子10个,红枣10个,莲子10粒,海米20粒,葱段50克,姜片50克,精盐、味精、绍酒、白糖各适量。
鸭架汤的做法
1.猪肉洗净,切成两块;莲藕洗净,去皮切成两段;香菇用温水泡发,去蒂洗净;干笋、红枣、莲子洗净备用。
2.汤锅内加入清水,放到旺火上,下入鸭骨架、猪肉、莲藕、香菇、干笋、海米、葱段、姜片、绍酒、白糖。待汤开后,转用文火煮1小时,加入精盐、栗子、莲子、红枣再煮1小时。加入味精即成。
特点:鲜香适口,咸中带甜。