鸭舌汤
鸭舌汤
材料：鸭舌20个，口蘑25克，豆苗少许
调料：清鸭汤1500克，盐5克
鸭舌汤的做法
1、将鸭舌煮熟，晾凉，抽去软骨，放入小锅内，加入烧开的鸭汤，上笼蒸2分钟，取出；用温水浸泡口蘑60分钟，原汁留用；用盐搓洗口蘑，去掉根部硬皮，用温水洗净泥沙，用原汁泡上备用。
2、口蘑用沸水烫透，放入汤碗，把蒸过的鸭舌放入汤碗，倒入烧开的鸭汤，撒上烫过的豆苗即成。
特点：鸭舌软嫩，口蘑清香，汤清昧美。
鸭舌汤
材料：鸭舌20个，口蘑25克，豆苗少许
调料：清鸭汤1500克，盐5克
鸭舌汤的做法
1、将鸭舌煮熟，晾凉，抽去软骨，放入小锅内，加入烧开的鸭汤，上笼蒸2分钟，取出；用温水浸泡口蘑60分钟，原汁留用；用盐搓洗口蘑，去掉根部硬皮，用温水洗净泥沙，用原汁泡上备用。
2、口蘑用沸水烫透，放入汤碗，把蒸过的鸭舌放入汤碗，倒入烧开的鸭汤，撒上烫过的豆苗即成。
特点：鸭舌软嫩，口蘑清香，汤清昧美。
