黑豆红枣鲤鱼煲
黑豆红枣鲤鱼煲
原料:鲤鱼1条(重约750克),黑豆100克,红枣20克,姜片5克,鸡汤1000克,精盐、味精各适量。
黑豆红枣鲤鱼煲的做法
1.鲤鱼宰杀,去鳞、鳃,除去内脏,用水冲洗干净,然后剁成大块。黑豆、红枣分别用水洗净。
2.锅内放水烧沸,把剁好的鱼块焯一下水。
3.焯好的鱼块和姜片及洗好的黑豆、红枣放入煲内,加入鸡汤,放在火上用大火烧沸,撇去表面浮沫,盖好盖,改用小火煲2小时左右,等黑豆和鱼块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。
特点:香气浓郁,鱼肉鲜嫩。