虫草炖甲鱼
虫草炖甲鱼
原料:甲鱼1只(重约500克),红枣20克,姜片5克,冬虫夏草、鸡汤、精盐、味精、胡椒粉各适量。
虫草炖甲鱼的做法
1.甲鱼宰杀后用开水浸烫,然后刮去表面黑膜,掀开甲鱼盖,除去内脏,剁成大块,用水冲洗干净后焯一下水。
2.虫草、红枣分别用水浸泡,洗尽表面的杂质。
3.焯好的甲鱼块及虫草、红枣、姜片放入砂锅内,加入鸡汤,放在火上烧沸,撇去表面浮沫,盖好盖,用小火煲2小时左右,至甲鱼肉熟烂,放精盐、味精,胡椒粉调好口味即成。
特点:汤味醇美。
虫草炖甲鱼
原料:甲鱼1只(重约500克),红枣20克,姜片5克,冬虫夏草、鸡汤、精盐、味精、胡椒粉各适量。
1.甲鱼宰杀后用开水浸烫,然后刮去表面黑膜,掀开甲鱼盖,除去内脏,剁成大块,用水冲洗干净后焯一下水。
2.虫草、红枣分别用水浸泡,洗尽表面的杂质。
3.焯好的甲鱼块及虫草、红枣、姜片放入砂锅内,加入鸡汤,放在火上烧沸,撇去表面浮沫,盖好盖,用小火煲2小时左右,至甲鱼肉熟烂,放精盐、味精,胡椒粉调好口味即成。
特点:汤味醇美。