香菇笋鸡煲

原料：冬笋肉约120克，香菇40克，光鸡约500克，蒜头2粒，姜6片，生粉、糖等各适量。

香菇笋鸡煲的做法

1．削净冬笋肉之外老皮，切开边，丢入开水内煮10分钟，捞起在冷水中浸冻，切片待用。香菇浸开，去蒂。光鸡洗净，斩件，加味拌过，放入沸油内泡油捞起待焖。

2．烧热瓦煲，下油，放下姜、蒜爆香，续下笋肉、鸡件同爆，倒入一汤碗清水，加糖、盐、味精调好味，加入香菇同焖20分钟，下已用水调开的生粉做芡及熟油即成，原煲上桌。