银丝焖蟹煲
银丝焖蟹煲
原料:蟹500克,干粉丝50克,葱4条(切段),上汤2杯半,姜3片,生粉2汤匙,绍酒、生抽、糖等各适量。
银丝焖蟹煲的做法
1.蟹洗净,保持蟹盖完整,其余切件,扑上生粉。
2.粉丝浸透,加水煮熟软,沥干水分。
3.烧红锅.放入半锅油,烧热,将蟹倒入走油至金黄色捞起沥干油。
4.下油2汤匙入电饭煲,爆香姜葱垫底,倒入蟹,溅绍酒半汤匙、上汤半杯,粉丝放蟹面,轻淋上汤(或罐头鸡汤)2杯、生抽2汤匙、盐半茶匙、糖1/4茶匙调适味,加盖煲至蟹熟、粉丝熟透,转瓦煲。
5.细火烧热瓦煲,放少许油,爆香姜、葱,以粉丝垫底,蟹肉置粉丝上,蟹盖铺面,淋汁液,原煲上桌。