猪腰蒜苗粥
猪腰蒜苗粥
原料:猪腰1对,粳米100克,蒜苗50克,花椒、姜末、鸡精、麻油、胡椒粉各适量。
猪腰蒜苗粥的做法
1.猪腰切半,切除去中间腥腺,放入水中清洗干净,剞成荔枝花,再浸入清水中去腥;蒜苗洗净也切成米粒状;粳米淘洗干净。
2.锅置旺火上,注入适量清水,放入粳米、猪腰、姜末、花椒,煮沸后改用文火熬煮;至米粒开花粥汤黏稠时,加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、蒜苗,淋入麻油,调好味即可食用。
功效:猪腰,以质地脆嫩、色浅者为好,其性平,味甘咸,含有蛋白质、少量胆固醇、脂肪、钙、磷、铁等成分,具有补益肾气的功效。