黄花肉片汤

原料：猪瘦肉100克，黄花菜25克，熟猪油15克，香油3克，精盐2克，味精2克，葱丝少许，水淀粉适量，鸡汤750克。

黄花肉片汤的做法

1．将干黄花菜用冷水泡发，择去根蒂，洗净后挤出水分，切成3厘米长的段。猪肉洗净切成片，放入碗内，加水淀粉抓匀。

2。将汤锅置旺火上，下入熟猪油烧热，将肉片倒入，迅速滑炒开，待炒至变成灰白色起锅，放入汤碗内，加入葱丝。

3。汤锅再置火上，留底油烧至六成热，放入鸡汤、精盐、黄花菜，煮至汤开，放入肉片、味精，淋少许香油，起锅盛入汤碗内即成。

特点：清淡不腻，味鲜适口。

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