地菜花煮鸡蛋
一年只吃一次哦，三月三地菜花煮鸡蛋
今天是农历三月初三，地菜花煮鸡蛋，你吃了没？？
周末像打仗，围着小朋友的考试培优球课团团转。今早有场竞赛，将他送进考场后转头去菜场，买地菜花！三月三地菜花煮鸡蛋，一年只吃一次，那沁人心脾的清香味道想了一年喽。
不知道是不是前段时间雨水太多的原因，今年菜场摊位上卖地菜花的少了许多，也贵了，往年0.5元买一大把，今年1元钱的量不到以前的一半。呵呵，真想到东湖边去亲手采一把回来。
地菜花买回家掏洗干净下锅开煮。放了九个土鸡蛋，想着下午家里那位先生要加班，多煮几个让他带去给同事吃。没煮一会，地菜花的清香味就弥散开了，忍住，大家一起吃才香哈！咽着口水将煮好的蛋继续浸在汁水里，去接小朋友回来午饭。午餐桌上将这一锅地菜花煮鸡蛋端上来，“狼”啊，原来想了一年的不单单是我啊。下午某人是空空手去加班的，今天鸡蛋过量了，煮妇决定明天家里断一天鸡蛋哈。
地菜花煮鸡蛋
材料：土鸡蛋9个、地菜花一大把、马蹄果6个、无核小枣12粒。
地菜花煮鸡蛋的做法
1．将连秆的地菜，用小刀将根须部分刮干净，清理掉枯黄叶子，用稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净。
2．将洗净的地菜花放入锅中，锅内注入清水，马蹄果刷洗干净去除蒂部放入锅中；将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中，小红枣稍加浸泡后冲清干净放入锅中。
3．将锅架在灶上开煮，鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳轻轻磕破，以便入味；接着再煮约15分钟左右熄火。直接食用或者依各人口味调一点盐或糖均可。
特别提示：
农历三月三，地米菜煮鸡蛋，是湖北家喻户晓的民间风俗。地菜也叫荠菜，4—6月是荠菜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹，农历三月三，采摘地菜花煮鸡蛋，按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，所谓“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。”
地菜花煮鸡蛋，盛到碗里，清香扑鼻，地菜花煮出的汤水也是浅浅的绿，光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿，沁人心脾的香啊。
