荔枝煲鸭汤
荔枝煲鸭汤
原料:瘦光鸭1只(重约1200克),江珧柱20克,荔枝干30个,陈皮1/4个,盐、清水各适量。
荔枝煲鸭汤的做法
1.荔枝去壳去核;陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净;江珧柱用清水浸1小时。
2.瘦鸭切去鸭脚、鸭尾,如忌肥油可撕去一部分鸭皮,洗净,放入滚水中煮10分钟,取起洗净。
3.将适量清水放入煲内煲滚,放入陈皮、鸭、江珧柱、荔枝肉煲滚,慢火煲3小时,下盐调味即可。
功效:鸭肉滋阴养胃、利水消肿;江珧柱滋阴润燥;荔枝肉滋润,益脾肝,功效与龙眼肉同,但血热者宜龙眼肉,血寒者宜荔枝肉。合用共奏补中益气、补血生津之功效。
应用:本汤方适用于气血不足所致之虚劳发热、咽喉干燥、咳嗽痰少、小便不利等症。
特别提示:但脾胃阳虚、外感末清及腹泻者不宜饮用。