鱼翅炖鸡汤

原料：已发鱼翅400克，鸡1只，瘦肉150克，火腿25克，姜2片，葱1根，盐、清水各适量。

鱼翅炖鸡汤的做法

1．把麦1片、葱1根放入清水中烧开，加入鱼翅煮5分钟，取出；鸡宰好，去毛除内脏，洗净，同瘦肉一起放入开水中煮5分钟，取出洗净；瘦肉切块。

2．将鱼翅放入鸡肚肉，与瘦肉、火腿、姜1片一起放入炖盅内，加入适量的上汤，盖上盖炖4小时，下盐调味即可。

功效：鱼翅有补五脏(尤指肺)，滋阴，渗湿利水，益气开隔，托毒，长腰力，利虚痨之功效。据现代医学报道，鱼翅含降血脂，抗动脉硬化等成分。鸡肉有温中，益气，补精，添精之功效；瘦肉有补肾养血，滋阴润燥的作用。三者合用，共奏补中益气、滋阴养血之功效。

应用：适用于中气不足所致之饮食减少、饭后腹胀、肢体倦怠、少气懒言、面色萎黄无化、形体消瘦等症；也可用于阴血不足所致之口咽干燥、渴欲饮水、小便短少、大便干燥、皮肤干燥、形体消瘦、舌少津、脉细数等症。

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