清汤鲍鱼
清汤鲍鱼
原料:罐头鲍鱼250克,熟火腿15克,鲜蘑15克,豌豆苗15克,味精、料酒、精盐、鸡清汤各适量。
清汤鲍鱼的做法
1.将罐头鲍鱼取出,斜刀切成薄片;熟火腿切成小片;鲜蘑斜刀切成片;豌豆苗去根,留嫩尖,摘洗干净。
2.将一净锅置火上,倒入鸡清汤,汤开后分别将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片、豌豆苗下锅烫透,捞出,倒入汤碗中。
3.炒锅上火,倒入鸡清汤,烧开后,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精调味盛入汤碗中即可。
功效:鲍鱼是海味珍品,其营养和药用价值都非同一般。其内含较高的蛋白质、碳水化合物,具有滋阴补阳、调经润燥、利肠、通乳等多种功效,配以火腿,此汤菜是一种滋补强壮的食疗菜肴,并有滋阴润燥、平肝潜阳的功效。
应用:常可用于肝阳上亢所致的头目眩晕、腰膝酸软,以及肺阴虚所致的潮热盗汗、五心烦热等症。高血压病、肺结肺等病症亦可服用。