萝卜鲍鱼汤
萝卜鲍鱼汤
原料:干鲍鱼50克,鲜萝卜100克,精盐、姜、味精、料酒、鸡油、熟猪油、高汤各适量。
萝卜鲍鱼汤的做法
1.将干鲍鱼洗净,再用热水浸泡,发开后去泥沙杂物,放锅内,注入适量清水,上蒸笼蒸约1小时取出。箩卜洗净,切条。
2.烧热锅,加猪油,将姜片爆香,溅入料酒,注入高汤,加入盖、味精,将鲍鱼和汤一同倒入锅中,先用或火煮沸,再用文火煲约2小时再加萝卜条,烧煮至入味,淋入鸡油即成。
功效:此汤菜中用滋阴润燥的海味珍品鲍鱼配萝卜调制而成。萝卜性凉,味辛、甘,入肺、胃经,内含多种糖类及维生素c,具有润肺化热痰、宽中下气、消食的作用。二者合用,重在滋阴润燥、宽中下气,并有清热的功效。
应用:常可用于治疗肺痿,脑热咳嗽,痰中带血,肺阴虚咳嗽症。