淮山圆肉炖甲鱼
淮山圆肉炖甲鱼
原料:淮山25克,桂圆肉15克,甲鱼1只,料酒、精盐、葱、姜、鸡汤各适量。
淮山圆肉炖甲鱼的做法
先用热水烫甲鱼,使其排尿后剖开,洗净,去内脏,然后与淮山、桂圆肉、料酒、盐葱、姜一起放入炖盅中,注入鸡汤,上笼蒸至肉熟烂,拣去葱、姜即成。
功效:此汤菜用滋补肝肾之阴、软坚散结的甲鱼,配淮山与桂圆肉调制而成。淮山既能补气,又有养阴补,补而不滞,养阴不腻,为平补脾胃的白药。《本草正》称之能”治诸虚百损、疗五劳七伤”,既能益肝肾之气,又可止泻、固精。桂圆肉则长于补益心脾并有益智安神的作用。药食合用,有补脾胃、益心肺、激肝肾之功效。
应用:常用于劳伤心脾、气血不是、惊悸、怔忡、失眠、健忘或牌骨虚弱、食少体倦或肺虚喘咳、肝肾阳虚以及便血、崩漏等一切虚症。对慢性肝炎、肝硬化亦有较好的疗效。