冰糖银耳莲子养心羹
夏季养心是关键----冰糖银耳莲子养心羹
按照中医理论，季节和五行五脏是有所对应的：夏季属火，对应的脏腑为“心”，所以养心也成为夏季保健的一大关键点。从具体内容来说，夏养心的“心”并非完全现代医学里“心脏”的概念，而是包括心脏在内“主神”的整个神经系统甚至精神心理因素。
所以专家介绍，夏养心首先要做到让心静下来，即使俗话说的“心静自然凉”，清心寡欲、闭目养神都有利于“心”的养护。而听悠扬的音乐、看优美的图画，或钓鱼、打太极拳等缓慢运动，都有利于调节精神、保持心情舒畅。
“养心”除了能顺应中医理论夏季养生理念以外，也有非常明显的实际意义。因为在夏季，气温过高本来就容易使人精神紧张，心理、情绪波动起伏，加上高温使机体的免疫功能下降，病人很可能出现心肌缺血、心律失常、血压升高的情况，即便是健康人，也可能出现情绪暴躁等现象。所以养心也是防止情绪起伏，甚至预防疾病发生的好办法。
这道冰糖银耳莲子养心羹，以银耳和莲子为主要食材，味道清甜可口，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。其中银耳有滋阴、润肺、生津、强心之功效；而莲子具有养心安神、清心醒脾，补脾止泻的功效，所以这道汤羹特别适合这个季节饮用。如果天热不想吃温度太高的汤羹，可以将它放凉，再或者放冰箱冷藏之后饮用，口味更好。
冰糖银耳莲子养心羹
材料：银耳、冰糖、莲子、红枣。
冰糖银耳莲子养心羹的做法
1．先将红枣洗净备用。
2．银耳泡发备用，莲子需提前一天晚上泡好。
3．莲子泡好后剥开除去里面的莲心，洗净备用。
4．泡好的银耳去除黄色的根部，用手撕成小块。
5．锅中放入清水，把莲子和银耳放进去煮1个小时左右。
6．加冰糖再炖半个小时，炖至汤比较粘稠的样子。
7．把红枣放进去再炖5分钟即可。
特别提示：
1．此汤羹为养生用，而冰糖有养阴生津，润肺止咳的功效，所以加冰糖比白糖更适合。
2．如果家里有枸杞最后五分钟与红枣一同加入，营养更好。
3．莲子的绿色莲心在烹饪前，一定要去除，虽然有清热的作用，但它非常的苦，会令整道汤都变苦哦。
4．我用铸铁锅炖的，更节约时间，银耳也炖得比普通锅子的更软烂哦。
5．天热如果不想吃温度高的汤羹，可以将它放凉，再或者放冰箱冷藏之后饮用，口味更好。
