枸杞杜仲鹌鹑汤
枸杞杜仲鹌鹑汤
原料：鹌鹑1只，枸杞子30克，杜仲10克，料酒、精盐、胡椒粉、姜末、葱末、鸡清汤各适量。
枸杞杜仲鹌鹑汤的做法
1．将枸杞子、杜仲分别洗净。
2．将鹌鹑闷死，去毛、内脏、脚爪，洗净斩块放锅内。注入鹅清汤，加入料酒、盐、胡椒粉、姜、葱、枸杞子、杜仲，共煮至肉熟烂，拣出杜仲，盛入汤盆即成。
说明：鹌鹑以其营养和药用价值著称于世，被称为“动物人参”。其肉质细腻，味道鲜美。俗语曰：“要吃飞禽，还数鹌鹑”，《本草纲目》载其功用“滋补五脏、益中续气，实筋骨、耐寒暑、消热结”。
枸杞子能益精明目，滋肾补血。杜仲性温味甘，有补肝肾、强筋骨、安胎、降血压之效。三料合用，则有补益肝肾、强筋健骨、益精明目、降压安胎之功用。适用于肝肾虚损、腰膝酸软、气短乏力之症。高血压患者及孕妇等食之效果更佳。
