苦瓜莲叶瘦肉汤
苦瓜莲叶瘦肉汤
原料：猪瘦肉120克，苦瓜250克，鲜莲叶30克。
苦瓜莲叶瘦肉汤的做法
1．将苦瓜洗净，去瓤，切块；鲜莲叶洗净，切小片；猪瘦肉洗净。
2．把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。随量饮汤食肉。
说明：苦瓜是消暑珍品，又称凉瓜、绵荔枝，性味苦寒，能清热祛暑、清心除烦，善治热病或热烦渴，《本草纲目》载其能：“除邪热，解劳乏，清心明目……”
莲叶为夏令清暑之要药，其气清香，性味甘涩寒，长于清解暑热、利水去湿，凡暑热挟湿者用之，每获良效。
猪瘦肉性味甘平，能补虚润燥，治热病口渴，又能增加营养，调和汤味，制约苦瓜之苦寒，有护胃矫味之功。
上述三物合而为汤，共成夏令消暑清热之理想食疗汤品。
