淮山红杞活鱼
淮山红杞活鱼
原料：山药30克，枸杞15克，活鲫鱼3条(约750克)，芹菜30克。
调味料：香菜6克，葱10克，醋10克，料酒10克，胡椒粉2克，姜末5克，食盐5克，味精2克，香油5克，猪油15克，清汤500毫升，上汤200毫升。
淮山红杞活鱼的做法
1．将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净，用开水略烫一下，斜刀切成十字花刀；芹菜、香菜切成段；葱切成丝和葱粒；山药泡软切片。
2．在铁锅里放猪油，置武火上烧热，依次加入胡椒粉、葱米、姜米，随后放入清汤、上汤、姜汁、味精、食盐，同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟(使刀口翻起，并去腥味)取出放入汤里，将山药、枸杞用温水洗净后，下铁锅内，烧沸后，移文火上炖20分钟，加入葱丝、香菜段、并洒入香油即可。
功效：此鲫鱼汤温中益气，健脾利湿，调节血糖。适用于脾胃虚弱、饥而不食、精神倦怠、糖尿病等症。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克... [更多]
煲汤网小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
关键字
山药粥酸菜鱼鱼香肉丝剁椒鱼头清蒸鱼红烧鱼鱼香茄子豆瓣鱼鱼丸做法酥鱼做法干烧鱼烤鱼做法
菜谱创建时间：2012-07-04 09:54:46
