夏秋之交清热下火离不开的一道菜——鲜虾煮三瓜

入秋后，虽然天气没有之前的那么闷热了，但是一场秋雨之后，秋老虎来了。每天清晨起床便感觉咽干舌燥，此时的“秋老虎”再次让我感到它的无穷威力。由于高温天气空气中的水分减少，此时感受到的燥邪为温暖，最为伤阴，也就是损害人体的津液。不仅皮肤干燥，眼睛干涩，毛发干枯，胸痛干咳少痰，还最易引发身体的低热和中暑。因此在这段时间，无论是健康的人还是有慢性疾病的人，都要多补充水分，多吃一些清热降火，滋阴润肺的食物，最适合这个季节吃的就是冬瓜、丝瓜、苦瓜，而且最便宜，因此这个季节经常为家人用这些瓜做菜煲汤，既有营养有清热下火养阴。

鲜虾煮三瓜

原料：冬瓜，丝瓜，苦瓜，虾仁，豆腐丝。

调味料：姜片，蒜片，盐，胡椒粉，油，香油。

鲜虾煮三瓜的做法

1．冬瓜去皮和籽，洗净，切条；苦瓜洗净去籽，切条；丝瓜洗净，去皮，切条。

2．虾去头和壳，挑出虾线。

3．苦瓜，冬瓜、丝瓜依次入开水中焯烫，捞出过凉水备用。

4．炒锅置火上，放入油烧至5成热，下姜片、蒜片爆香。

5．下入虾仁煸炒至变色。

6．加入适量的水，放入豆腐丝。

7．烧开后，放入焯好的冬瓜、苦瓜、丝瓜略煮，加盐、胡椒粉、香油调味即可。

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