霸王花蜜枣猪肺汤
霸王花蜜枣猪肺汤
原料：霸王花90克(如鲜品用250克)，蜜枣5个，猪肺1个，生姜3片。陈皮1/4个.
霸王花蜜枣猪肺汤的做法
1．霸王花、蜜枣去核，陈皮洗净，稍浸泡。
2．猪肺从喉部灌入清水用力挤压反复多次，再用生粉洗净，切片状。
3．以上原料与生姜一起放进瓦煲，加入清水3000毫升(约12碗水量)，光武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，调入适量食盐和生油便可。
4．猪肺、霸王花可捞起拌酱油供佐餐用。此量可供3～4人用。
特点：润肺消燥。
古书日“九月节，露气寒冷，将凝结也”，其意为寒者露之气，先由而后寒。此时在北方气候已逐渐转冷了，而在广州及珠江三角洲一带将进入秋高气爽之时，养生汤品宜具润肺消燥之类的霸王花蜜枣煲猪肺。霸王花又名剑花，是广东肇庆有名的特产、性凉味甘，功能清热淡、除积热，《岭内采药录》说它能、止气痛，理痰火咳嗽”；蜜枣性平味甘，功能益气生津，润肺；猪肺性平，味甘、成，有补肺、治咯血的作用。
