淮杞鸡脚响螺汤
淮杞鸡脚响螺汤
原料：淮山、杞子各20克，鸡脚10只，陈皮少许，干响螺片60克，猪排骨500克。生姜2片。
淮杞鸡脚响螺汤的做法
1．各药材洗净，稍浸泡；响螺片用清水浸2小时。
2．鸡脚去甲、皮，诜净；猪排骨洗净，斩件。
3．响螺片、鸡脚、猪排骨放进锅中，并加入少许葱和生姜，加入清水煮5分钟，捞起。
4．再与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先武火煲沸，后改为文火煲2.5小时，调入适量食盐和生油使可。
特点：滋阴，强筋骨。
《黄帝内经》认为“秋冬养阴”。所谓秋冬养阴，是指在秋冬养收气、养藏气，不应耗精而伤阴气，从而为来年阳气生发打好基础。中药淮山杞子配以鸡脚煲响螺汤其味香润可口，功效则滋阴、强筋骨，既是家庭靓汤，又滋阴养生。汤中响螺片是有名的滋阴海产品；鸡脚是补脚力的禽畜品；淮山则有补脾肺。固肠胃的功效；杞子则有润肝、清肝、明日之力。
