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排骨炖海带

猪肉与海味的巧妙搭配----排骨炖海带

排骨炖海带似乎不是一个常见的搭配,至少我身边的朋友都对这样的搭配持怀疑的态度。可是这个真的很好吃,海带提鲜又吸油,排骨吃起来软烂鲜香不腻口,而厚厚的海带吸收了排骨的油分和肉香后口感软糯咸鲜适口,绝对的下饭菜,让人吃不停口,真滴,你要不信就亲自试试!

排骨炖海带的做法

排骨炖海带

原料:排骨400克,海带200克,葱半颗,八角1个,花椒10粒,姜3片,蒜3瓣,生抽3汤匙,盐适量。

排骨炖海带的做法

1.排骨剁成小块,锅里加凉水,排骨入锅后大火煮开,撇净浮沫后将排骨捞出控水待用。

排骨炖海带步骤1-2

2.海带用水浸泡1-2个小时后沥水,切成菱形块。

3.锅里倒油,放入葱段,姜片,蒜,八角和花椒,中小火炒香。

排骨炖海带步骤3-4

4.放入排骨,煸炒至排骨表面微焦,倒入生抽,翻炒均匀。

5.放入海带,再加入清水,大火煮开后转中火炖至排骨软烂,出锅前加适量食盐调味。

排骨炖海带步骤5

特别提示

1.市场买回来的海带通常会比较咸,要先用清水浸泡1-2个小时去除咸味。

2.海带要选择比较厚的部位。

3.给排骨焯水一定要凉水下锅,这样才能将排骨里的血沫焯烫出来。

排骨炖海带

4.添加多少水根据自己锅子的情况来决定,这里用的锅子比较锁水,所以填加的水比较少。另外如果喜欢用排骨汤来拌饭,可以多添加些水。

5.海带和生抽都有咸味,所以添加食盐一定要适量,以免菜品过咸。

6.海带能提鲜,所以不需要添加味精或者鸡精一类的调味品。

海带的营养价值

海带具有软坚散结、消痰利水、镇咳平喘、去脂降压的功效。用于甲状腺肿大、淋巴结结核、慢性气管炎、高血压、高脂血、水肿等症。... [更多]

煲汤网小提示

黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效

菜谱创建时间:2013-02-22 09:55:06

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