翡翠白玉汤
翡翠白玉汤
原料：豆腐300克，菠菜叶100克，清汤1500克，香油25克，精盐、味精各适量。
翡翠白玉汤的做法
1．菠菜叶洗净后入沸水中焯一下，捞出挤干水分，切段。
2．豆腐切成象眼片，下锅煮开后捞起待用。
3．炒锅置旺火上，倒入清汤，烧开后加入精盐，放入菠菜和豆腐片烧沸，加入味精，除去浮沫，淋香油，起锅盛入汤碗中即成。
爱心提示：色如翡翠白玉，汤味鲜美。菠菜中含有草酸，一般不宜与豆腐配膳，但若将菠菜焯水后可除去大部分草酸，则不会影响钙的吸收。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”... [更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
关键字
麻婆豆腐豆腐做法家常豆腐豆腐脑菠菜做法豆腐皮豆腐汤菠菜汤麻婆豆腐内酯豆腐麻辣香锅家常豆腐
菜谱创建时间：2013-04-10 10:33:12
