排骨煨老藕
排骨煨老藕
原料：猪排骨1000克，老肥藕1000克，熟猪油50克，精盐、味精、料酒、葱段、姜块、白胡椒粉各适量。
排骨煨老藕的做法
1．猪排骨洗净沥干，剁成5厘米的块。
2．老藕削皮洗净沥干，切成大滚刀块。
3．炒锅置旺火上，注入熟猪油烧至七成热，放入排骨炒10分钟，待其水分收干，色呈灰白时加入料酒、葱段、姜块略煸，起锅盛入大沙锅中，注入清水，旺火煨1小时，下老藕，用小火续煨1小时，加精盐、味精，再用中火煨半小时即成。吃时盛入汤碗，撒上葱花、白胡椒粉调味。
爱心提示：口感纯正，香气四溢，营养丰富，易于消化吸收。
