莲子枸杞牛尾汤
莲子枸杞牛尾汤
原料:牛尾1000克,芡实15克,姜5克,清水2000克,莲子50克,精盐3克,葱段5克,枸杞15克,料酒5克,味精1克。
莲子枸杞牛尾汤的做法
1.选择牛尾中段,顺骨缝处斩断,在开水锅中氽尽血水,捞出用清水冲洗干净。
2.芡实、枸杞分别洗净。莲子用清水泡涨,去掉皮衣、莲心。
3.炖锅置火上,加入清水、牛尾、莲子、芡实、枸杞、姜、葱、料酒,用大火烧开,打去浮沫;改用小火慢炖3小时左右至牛尾熟软,捞出姜、葱不用,再加入味精、精盐和匀盛入汤蛊内即成。
特点:汤清味鲜,牛尾?软,醇香可口。
煲汤网特别提示
1.牛尾要氽尽血水,再冲洗干净。
2.要用小火慢炖,汤味才鲜。
3.莲子的皮衣和莲心要去净。