砂锅黄芪板栗鲫鱼汤
昨天是二十四节气中的立冬，很多人都有立冬进补的习惯。今天火哥也特意制作了这道立冬时节祛斑、进补、增加免疫力三不误的好汤带给大家。希望大家在这个周末和家人一起补补！呵呵这道菜用到了鲫鱼、黄芪（一种中药、普通药店都有售）、新鲜板栗这三样材料的功能我在这里就不啰嗦了，网上都有答案。这道汤的最特别之处还在于我用了四川雅安市荥经县的特产黑砂锅来炖制。这种砂锅炖出来的汤可不是一般的高压锅或不锈钢锅能比的，那种香浓我无法用文字形容，如果大家有机会去到荥经那么一定要带一口这种黑砂锅回家，这样一辈子都可以有好汤喝了！（如果使用得当一口砂锅用上几十上百年太正常不过了）
砂锅黄芪板栗鲫鱼汤
原料：板栗，鲫鱼，黄芪
砂锅黄芪板栗鲫鱼汤的做法
1、新鲜板栗（一条鲫鱼配十多个板栗足够了）
2、新鲜板栗去除外壳以后冷水下锅水开以后煮三分钟
3、煮好的板栗捞出以后迅速用冷水冲冷（热胀冷缩后表皮和板栗肉就分开了）
4、经过处理以后的板栗皮好剥多了
5、将板栗和煎好的鲫鱼放入砂锅内（煎鲫鱼以前的博客介绍过所以在这里就不啰嗦了，鲫鱼用猪油煎到两面黄即可，这样熬出的鱼汤才香浓）
6、再加入黄芪片两片（如果是黄芪段一段即可）
7、加入清水
8、盖上这个霸气的砂锅盖子用大火烧开
9、烧开以后去除浮沫后加盖继续小火煨制一小时左右
10、一小时以后汤色会慢慢变白但浓度还不够所以现在需要用大火来将汤汁收浓了
11、鱼汤经大火滚开20分钟以后今天的鲫鱼汤就算熬好了
这种汤我们是不放盐或各种精的，当然如果你口味重喜欢加盐那也可以。祝大家周末愉快！
