牛肚黄豆芽汤
牛肚黄豆芽汤
原料：黄豆芽150克，熟牛肚50克，辣椒20克，葱丝、姜丝各5克，料酒10克，醋1克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，植物油15克。
牛肚黄豆芽汤的做法
1．将黄豆芽治净，沥净水。牛肚切成丝。辣椒治净，切成丝。牛肚丝下入沸水锅中汆透捞出。
2．锅内放入植物油烧热，下入姜丝炝香，下入牛肚丝炒匀，烹入醋、料酒炒匀，加清水700克烧开。
3．下入黄豆芽烧开，下入辣椒丝、精盐烧开至熟，加味精、胡椒粉，出锅装碗，撒入葱丝即成。
特别提示：黄豆芽含热量低，含有多种无机盐、维生素和大量的膳食纤维等；而牛肚含脂肪少，产热量较少。二者同烹成汤，经常食用不仅能控制体重，防胖减肥，而且还能够补气养血，提高机体抗病力。
