红红火火的年菜----番茄豆腐炖黑鱼

鱼，家家户户年菜必做的哈，而红色又代表着红火喜庆，今天就用这道番茄豆腐炖黑鱼，预祝大家新年红红火火，年年有余，马年吉祥！

这道菜我第一次吃的时候是在同学姐姐家，她当时用番茄打底下的鱼片，吃过后虽然觉得很清淡却还是感觉就是人间美味呀，可能是因为当时学校的生活水平太差，偶尔吃次好吃的印象就特深，所以现在我也经常做这道菜，只是把口味做的重些了。

这次我选用的是黑鱼，因为家里有人爱吃这种鱼，而且肉厚刺少，很适合孩子吃的

番茄豆腐炖黑鱼

材料：黑鱼、姜蒜、胡椒粉、料酒、郫县豆瓣酱、花椒、大葱、西红柿、榨菜、盐、豆腐

番茄豆腐炖黑鱼的做法

1、黑鱼去鳞和内脏清洗干净切块，加入姜蒜、胡椒粉和料酒腌制两小时

2、热油下郫县豆瓣酱炒出红油

3、下入花椒、姜蒜和大葱炒香

4、加入番茄粒炒出红汤

5、加清水煮开，并下入一勺榨菜

6、加入盐

7、开锅后下入腌好的鱼块煮十分钟

8、加入豆腐再煮二十分钟

9、最后加入番茄块煮十分钟即可出锅

特别提示

1、番茄要备两个，一个切成碎粒，另一个切块儿，这样做出来的汤鲜而且还能吃到整块的

2、要是有时间，鱼可以腌好放入冰箱里冷藏一晚上再煮更入味

我特别喜欢这个鱼汤，酸酸的好开胃

大块的鱼肉吃起来，红火的生活过起来

点击展开 ↓