上汤竹荪卷
上汤竹荪卷
操作时间：30分钟
原料：水发竹荪300克，鸡胸肉、油菜心、香菇各适量。
调料：精盐1小匙，味精1/2小匙，高汤适量。
上汤竹荪卷的做法
1、将鸡胸肉洗净，剁成肉蓉，再加入精盐、味精调拌均匀。
2、将竹荪洗涤整理干净，改刀切成长段；香菇去蒂后洗净，切成小块。
3、锅中加入适量清水烧沸，下入竹荪略焯，捞出沥水，再裹上鸡蓉，放入碗中，上火入笼蒸熟，关火后取出。
4、将油菜、香菇用沸水焯熟，再与蒸好的鸡蓉卷一起倒入高汤中煮沸，即可出锅装碗。
特点：鲜香爽滑
上汤竹荪卷
操作时间：30分钟
原料：水发竹荪300克，鸡胸肉、油菜心、香菇各适量。
调料：精盐1小匙，味精1/2小匙，高汤适量。
上汤竹荪卷的做法
1、将鸡胸肉洗净，剁成肉蓉，再加入精盐、味精调拌均匀。
2、将竹荪洗涤整理干净，改刀切成长段；香菇去蒂后洗净，切成小块。
3、锅中加入适量清水烧沸，下入竹荪略焯，捞出沥水，再裹上鸡蓉，放入碗中，上火入笼蒸熟，关火后取出。
4、将油菜、香菇用沸水焯熟，再与蒸好的鸡蓉卷一起倒入高汤中煮沸，即可出锅装碗。
特点：鲜香爽滑
