鸡肉丸子汤
鸡肉丸子汤
操作时间:35分钟
原料:鸡肉末200克,鲜香菇4个,香菜15克,干海带5克。
调料:姜块、辣椒碎各15克,精盐1小匙,水淀粉3大匙,大酱4大匙。
鸡肉丸子汤怎么做
1、姜块削去外皮,洗净,切成小粒,放入纱布内挤出汁,放入小碗中。
2、鸡肉末放入大碗中,加入水淀粉、姜汁、精盐调匀成肉糊状;香菜择洗干净,切成3厘米长的段。
3、鲜香菇去根,洗净,每个切成4瓣;干海带用清水泡软,洗净,用剪子剪成佛手形;大酱放入碗中,加入150克凉开水调稀。
4、锅中加入适量清水,放入佛手形海带煮沸,再把鸡肉糊挤成24个小丸子。
5、放入锅中煮熟,然后加入大酱、香菇、香菜段煮2分钟,撒入辣椒碎,出锅装碗即可。
此汤特色:咸鲜嫩滑
特别提示:鸡肉含有对入体生长发育有重要作用的磷脂类营养素,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。