人参枸杞炖鳗鱼
人参枸杞炖鳗鱼
操作时间:45分钟
原料:鳗鱼500克,参须、枸杞子各15克。
调料:黪葱段、姜片各15克,精盐1小匙,胡椒粉1/2小匙,植物油1大匙,猪骨汤750克。
人参枸杞炖鳗鱼的做法
1、将鳗鱼宰杀,用沸水轻烫一下以去除表面黏液,再去鳃、去内脏,洗净,切成长段。
2、把鳗鱼段放入沸水锅中焯透,捞出沥干;参须、枸杞子分别洗净。
3、坐锅点火,加入植物油烧热,先下入葱段、姜片炒香,再添入猪骨汤,放入鳗鱼段、参须、枸杞子。
4、用大火烧沸,转小火炖约30分钟至汤色变白时,加入精盐、胡椒粉调好口味,即可装碗
此汤特色:鲜香嫩滑