丈母鱼丸汤

原料：鲜鲅鱼精肉100克，猪肥肉细末50克，鸡蛋、姜葱水、花椒水、精盐、味精、醋、胡椒粉各适量，韭菜末20克，菠菜叶丝25克，香油少许，干淀粉10克。

丈母鱼丸汤的做法

1、鲜鲅鱼精肉徐徐加葱姜水、花椒水顺一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、鸡蛋搅拌，最后加干淀粉、盐、味精搅匀备用。

2、勺内加高汤1000克，将鱼馅用手挤成直径2厘米的丸子，慢火烧开，丸子将熟时，加入木耳、青菜丝，打去浮沫，撒韭菜末，淋香油、醋，撒胡椒粉，盛入大汤碗中即成。

煲汤网特别提示：鱼丸嫩滑，稍有咬劲，汤汁清鲜，略带酸辣味。

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