炖兔肉萝卜丝汤

原料：兔带骨肉250克，去皮青萝卜50克，香菜5克，精盐5克，味精3克，花椒水5克，料酒5克，葱、姜各10克，猪油50克，八角3克，鸡汤1000克。

炖兔肉萝卜丝汤的做法

1、将兔肉剁成2?6厘米方块。青萝卜切成细丝。香菜切成2厘米长的段。葱、姜均切小块。

2、勺内放入水烧开，先将萝卜丝焯一下捞出用凉水投凉，再放入兔肉块烫一下捞出，用清水洗净血沫。

3、锅内放油烧至六成热，用葱姜块、八角炝锅，添汤后放入兔肉、精盐、花椒水、料酒烧开，盖上盖，用小火炖至兔肉九成烂时放入萝卜丝再炖两分钟，撇净浮沫，放入味精，放上香菜段出勺即成。

煲汤网特别提示：汤白肉烂，味鲜咸香。

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