番茄肉片汤
番茄肉片汤
材料:番茄270克,嫩牛肉125克,水发木耳25克,葱花、蒜片各适量,清汤750克。
番茄肉片汤的做法
1、把番茄去皮,切成半圆形厚片。木耳撕成小片。牛肉顶刀(垂直着肉纹)切成薄片。
2、牛肉片加料酒、酱油各3勺,小苏打、胡椒粉各1/3勺,湿淀粉两勺,拌匀上浆。
3、锅内加入少量油烧热,下入牛肉片、葱花、蒜片,至肉片变色,加入清汤烧开,撇净浮沫。
4、下入番茄块、木耳,加精盐适量,酱油两勺,炖煮5分钟,加胡椒粉、味精各半勺,香油1勺。
5、出锅,装入汤碗内,上桌即成。
煲汤网特别提示:此汤适合用各式汤碗盛装。