仙人掌文蛤汤

材料：仙人掌1片，文蛤(要买鲜活的)200克，姜5片，清汤750克。

仙人掌文蛤汤的做法

1、把买来的文蛤放在淡盐水中养2~3小时，使吐净污物，刷洗干净。食用仙人掌削去皮，切成3厘米长、1厘米宽的条。

2、沸水锅内加精盐、植物油各1勺，下入仙人掌条焯一下(去涩味)，捞出。

3、文蛤放入蒸锅内，旺火蒸5分钟取出，去壳及杂质。

4、锅内加入清汤、姜片烧开，下入文蛤肉、仙人掌烧开，加入精盐适量，胡椒粉半勺，味精1/3勺。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤适合用玻璃碗盛装。注意：观赏仙人掌不能食用。

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