芦荟乌鱼羹
芦荟乌鱼羹
材料:食用芦荟225克,乌鱼肉150克,枸杞子20克,湿淀粉25克,清汤700克。
芦荟乌鱼羹的做法
1、把食用芦荟削去皮,切成1厘米长的段,乌鱼肉切成1厘米见方的丁,枸杞子漂洗干净。
2、锅内加水烧开,加精盐1勺,下入芦荟焯一下捞出(去除涩味)。乌鱼丁下入沸水锅中焯一下捞出。
3、锅内加入清汤烧开,下入乌鱼丁,加料酒两勺,葱姜汁(葱、姜末加温水浸泡即成)5勺,烧开,用小火煮5分钟。
4、下入芦荟,加精盐适量,胡椒粉、味精各1/3勺,淋入湿淀粉搅匀。
5、出锅,装入汤碗内,撒上枸杞子,上桌即成。
煲汤网特别提示:此羹适合用深蓝色或带花边的汤碗盛装。