苣叶鸡肉香菇汤
苣叶鸡肉香菇汤
材料:净仔鸡350克,水发香菇75克,齿叶莴苣200克,姜片、蒜片、料酒各10克,精盐2克,胡椒粉0.5克,香油5克,植物油20克,鸡汤850克。
苣叶鸡肉香菇汤的做法
1.齿叶莴苣洗净,切成3厘米长的段。香菇去蒂,略大的从中间切开。鸡肉切成小块,下入沸水锅中汆透,捞出。
2.锅内放植物油烧熟,下入姜片、蒜片炝香,下入香菇片煸炒,烹入料酒,加入鸡汤烧开。
3.下入鸡块用大火烧开,改用小火炖至熟烂,下入莴苣段、精盐,炖至熟烂,加胡椒粉,淋入香油,出锅盛入汤碗即成。
特点:鸡肉软烂,莴苣脆嫩,汤汁鲜美,营养滋补。
煲汤网特别提示:鸡块要用大火汆制。莴苣段入锅后,要改用大火炖至熟透即成。
食材功效:鸡肉营养丰富,可为产妇补充大量的铁、铜、锌等无机盐,对产妇贫血有很好的补益作用。香菇含有丰富的钙、铁,对产妇健康恢复以及乳汁分泌很有好处。莴苣有清热,利尿,通乳,活血的作用,并富含钙、铁和维生素C。三者组合同烹,对产妇的自身恢复、泌乳都十分有益。