大枣莲子骨髓汤
大枣莲子骨髓汤
材料:猪骨髓150克,莲子50克,大枣30克,姜片、葱段、料酒各10克,精盐3克,醋、味精各2克,胡椒粉0.5克,清汤800克。
大枣莲子骨髓汤的做法
1.莲子择去杂质,洗净,放入容器内,加入温水泡透捞出,沥去水分。大枣洗净,沥去水分。猪骨髓下入沸水锅中汆透捞出,沥去水分,切成3厘米长的段。
2.沙锅内放入清汤、料酒,下入莲子、大枣、葱段、姜片烧开,煮5分钟,捞出葱段、姜片不用。
3.下入骨髓段,加入醋、精盐烧开,煮至熟烂,加入味精、胡椒粉,出锅装碗即成。
特点:骨髓柔嫩,莲子柔软,汤汁咸香。
煲汤网特别提示:骨髓一定要用大火汆制,以免其营养素流失。
食材功效:猪骨髓含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素(B1、B2、B3)肉豆蔻酸、油酸等,有补阴益髓的功能。莲子含蛋白质、糖类、脂肪、磷、钙、铁、维生素(B1、B2、B3、C)等,有补脾益胃,涩肠固精,养心安神的功能。大枣营养丰富,有补中益气,养血安神的功能。三物同烹成汤,可补血养骨,添精益髓,适宜房事不节所致的阳气亏虚、四肢乏力、精神不振者食用。