淡菜二米豆粥
淡菜二米豆粥
材料:大米100克,细玉米渣、水发黄豆、淡菜(海红)各50克,醋1克。
淡菜二米豆粥的做法
1.大米、细玉米渣淘洗干净。淡菜洗净。锅内放入清水,下入淡菜,加入醋烧开,煮至淡菜回软。
2.下入黄豆烧开,煮至熟透。
3.下入大米、小米搅匀,煮至熟烂,出锅装碗即成。
特点:黄豆柔嫩,淡菜鲜香,粥汁稠滑。
煲粥特别提示:淡菜入清水锅后,要先用大火烧开,再改用小火煮制。
食材功效:淡菜味甘、咸,性温,有补肝肾,益精血,消瘿瘤的功能。现代研究表明,淡菜富含蛋白质、磷、钙、铁、维生素(B1、B2、B12)等,有降低血压,降低胆固醇的作用。黄豆富含优质蛋白质、脂肪、多种氨基酸、B族维生素、钙、磷、铁、钾、钠等,能显著降低血清中总胆固醇、低密度脂蛋白和三酰甘油的浓度。玉米渣营养丰富,可降低血清总胆固醇含量。三者与可健脾养胃,生津止渴,补中益气的大米同组成粥,经常食用对脑动脉粥样硬化有防治作用。