双莲枸杞煲
双莲枸杞煲
材料:莲藕300克,干莲子50克,枸杞子10克。
调味料:葱段、姜片各15克,精盐、白醋、生抽、白糖各少许,清汤750克,香油、植物油各适量。
双莲枸杞煲的做法
1、将莲藕去掉藕节,削去外皮,用清水洗净,沥净水分,顺长切成两条,再横切成半圆形小块,放在容器内,加入白醋和清水浸泡。
2、将干莲子用温水浸泡至软,取出,去掉莲子芯,放在大碗内,加入清水和少许白糖,上屉蒸10分钟,取出。
3、净锅置火上,加入植物油烧至六成热,将莲藕块蘸匀生抽,放入油锅内炸至上颜色,捞出沥油。
4、砂锅置火上,加入少许植物油烧热,下入葱段、姜片炒出香味,下入莲藕块、莲子翻炒均匀,再加入清汤、精盐、白糖调匀,用旺火烧沸。
5、然后改用小火煮30分钟,放入洗净的枸杞子,续煮10分钟,淋入香油,离火上桌即成。
此汤功效:本汤软嫩清香,味美适口。排毒养颜,清肺又补血
煲汤小贴士:本款靓汤有健脾止泻、增进食欲,促进消化,开胃健中的功效,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康,非常适宜年轻女性食用。