红酒香菇炖鸡
自制了很多红酒,就喜欢经常用红酒来制作食物,这次用红酒来炖鸡,不仅鸡肉好吃,而且汤也非常鲜美,调料简单,制作简单,用压力煲来做,一键式非常简单快速。鸡肉是低脂肪肉类,红酒具有美容养颜的作用,这个红酒炖鸡加了香菇来做辅材,美味又营养,是一道非常好吃又美容养颜的食谱,很推荐哟。
红酒香菇炖鸡
主料:土鸡一只
配料:干香菇60克、红酒300克
调料:生姜一块、生抽少许、盐适量、橄榄油适量、黑胡椒粉少许
红酒香菇炖鸡的做法
1、准备好原材料
2、香菇提前泡发,清洗干净
3、土鸡清理干净,斩块,生姜切成片
4、锅烧热加入适量橄榄油,烧到7成热,下入土鸡块翻炒,加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉,多炒一会
5、加入红酒和生姜,一边慢慢翻动一边煮,煮三分钟左右
6、加入香菇,一边翻动一边煮,煮两三分钟
7、加入开水再次煮开
8、转到压力煲中,调到煲汤档位,压力调到3档,启动开始煲汤,时间到后自动解压,也可以手动解压
营养美味的红酒炖鸡做好了
美食小贴士
1、我用的土鸡,而且加红酒来制作,所以没焯水,省得损失营养;
2、鸡肉斩块的时候将鸡的肥油尽量清除掉,汤炖好后表面的那层油也最好打掉不要;
3、在炒制的过程中每一步的时间尽量长点,这样肉肉更加入味;
4、香菇下入锅之前要挤干水分,这样便于香菇入味,泡香菇的水可以在加开水的同时一起加入;
5、用压力煲煲汤,水不要放太多,因为几乎不损失水分。