砂锅鸭
砂锅鸭
材料：净鸭1只，熟冬笋片100克
调味料：葱、姜、酱油、白糖、盐、料酒、香油、湿淀粉、熟猪油各适量
砂锅鸭的做法
1．葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
2．将鸭洗干净，放入沸水锅中，在鸭脯上用铁钎子扎几下，排出肉内血污，洗净，放入砂锅内。
3．将砂锅置火上，加清水淹没鸭身，放葱段、姜片烧沸，撇去浮沫，加入料酒，盖上砂锅盖，用小火焖烧约90分钟后放上冬笋片，加入酱油、白糖、盐、熟猪油烧沸，淋入香油即成。
砂锅鸭
材料：净鸭1只，熟冬笋片100克
调味料：葱、姜、酱油、白糖、盐、料酒、香油、湿淀粉、熟猪油各适量
砂锅鸭的做法
1．葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
2．将鸭洗干净，放入沸水锅中，在鸭脯上用铁钎子扎几下，排出肉内血污，洗净，放入砂锅内。
3．将砂锅置火上，加清水淹没鸭身，放葱段、姜片烧沸，撇去浮沫，加入料酒，盖上砂锅盖，用小火焖烧约90分钟后放上冬笋片，加入酱油、白糖、盐、熟猪油烧沸，淋入香油即成。
