萝卜丝炖虾
萝卜丝炖虾，在几年前是比较流行的一道菜，岛城的大小菜馆都会有这道菜；冬天用青萝卜擦丝与大虾一起炖，虾油、虾脑把萝卜丝泡的鲜美无比，前几日多买了几个青萝卜，想起了这道菜，正好吃点青萝卜消消脂。
萝卜丝炖虾
材料：青萝卜1个，大虾10个，
配料：油适量，盐适量，葱适量，姜1块，香菜适量。
萝卜丝炖虾的做法
1、准备青萝卜和大虾；若虾是冷冻的，需要先化冻；
2、青萝卜洗净，削掉疤痕，擦成丝；个人感觉擦丝比切丝好吃，软一些；
3、大虾用剪子在虾背与虾头的地方剪开，便于压出虾脑，顺道剔除虾线；
4、炒锅放适量的油，油热后放入葱姜炒出香味，放入萝卜丝翻炒，
5、炒至萝卜丝软榻，可放入少许的盐，杀出萝卜中的水分，放入适量的清水炖煮，
6、煮至萝卜丝的辣味减轻，放入大虾；期间用锅铲按压虾的头部，促使虾脑进入菜里
7、炖煮至菜汤中漂着一层红油时，放适量的盐调味；翻炒均匀即可起锅；
8、热腾腾的萝卜丝配着刚出锅的大馒头，美味无比，馋吧？
大虾剪开头背部，便于虾脑渗透到菜里。
干萝卜丝经太阳紫外线照射后，钙、铁、维生素Ｂ1、Ｂ2的含量相应增多。功效：具有利尿、消食、顺气、化痰、散瘀、解毒等多种功效。鉴别：选择有光泽、干松适当、有独特香味的为上品。注意：食用时不要在水中浸泡时间过久，应以浸泡15分钟为适宜。... [更多]
煲汤网小提示
月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
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菜谱创建时间：2015-04-01 22:47:34
