杞莲银耳炖雪梨
杞莲银耳炖雪梨
调味料:冰糖适量
杞莲银耳炖雪梨的做法
1.莲子洗净,用清水泡软,去心。银耳用清水泡发,择洗干净,撕成小朵。雪梨洗净,去蒂除核,切成大小均匀的三角块。
2.砂锅中倒入开水,置火上,放入莲子、银耳、雪梨、枸杞、冰糖煮开,送入烧开的蒸锅中蒸2小时即可。
营养功效:莲子具有益肺、养心等多重功效;梨清肺化痰的效果显著;银耳能强心、润肺,对肺热咳嗽可起到一定的辅助调养作用;冰糖能润肺,适宜肺燥咳嗽的人食用。
莲子去皮和心的方法:莲子洗净,放入加有食碱的沸水中煮5~10分钟,关火,盖上锅盖闷一会儿,然后取出莲子,迅速放在手心里用力揉搓,莲子皮很快就会脱落,用针或牙签可以轻松地把莲心捅掉。