龙眼煨猴头蘑
龙眼煨猴头蘑
材料:龙眼肉6克,水发猴头蘑20克,火腿100克,鸡汤250克
调料:葱、料酒各10克,姜、花椒水各5克,精盐、味精各1.5克,湿淀粉20克,猪油40克
龙眼煨猴头蘑的做法
1、将龙眼肉洗净,除去杂质;火腿切成薄片;葱、姜切成块。
2、发好的猴头蘑洗干净,用手撕成1.5厘米宽的长条。
3、将碗内加入鸡汤,加入少许精盐、料酒、花椒水,放入猴头蘑、姜块、葱块,上屉用小火蒸熟透,取出猴头蘑。
4、炒锅内放入底油烧热,下葱、姜块炝锅,加入鸡汤,取出葱、姜块弃去。
5、放入火腿、精盐、料酒、花椒水、味精,然后放入蒸好的猴头蘑,用小火煨5分钟左右。
6、用湿淀粉勾芡,淋上明油,翻勺,盛入盘内即成。
营养功效:益心脾,补气血,养血安神。适用于肾虚、耳鸣、心悸、气血亏损、神经衰弱等。