酸酸辣辣的非常开胃的酸辣汤，酸、辣、咸、鲜、香，经久不衰，

在没有太大食欲的时候常常会想念酸辣汤的美味。

酸辣汤

材料：香菇，木耳，火腿肠，豆腐，鸡蛋。

调料：盐，生抽，老抽，料酒，陈醋，胡椒粉，葱花，植物油，淀粉。

酸辣汤的做法

1、火腿肠、香菇、木耳、豆腐切成丝，鸡蛋打散备用。

2、炒锅烧热加入植物油，加入木耳和香菇丝煸炒。

3、加入清水，料酒、生抽、老抽，盐。

4、煮2分钟左右加入豆腐和火腿肠。

5、继续煮2分钟后加入水淀粉搅拌均匀。

6、打入蛋花后立即关火。

7、最后加入陈醋、胡椒粉调味。

8、盛出后撒入葱花即可。

酸辣汤做法小贴士

1、如果有高汤，可直接加入木耳和香菇煮，不用炒也可以。

2、陈醋一定要后放，要不然醋味会蒸发了。

3、火腿肠也可换成猪里脊、鸡胸肉等。

4、打蛋花的时候鸡蛋淋入锅中后，马上用筷子搅散，立即关火，这样蛋花比较好看。

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