咖喱牛百叶汤
咖喱牛百叶汤
原料：牛百叶250克，洋葱25克。咖喱粉7.5克，精盐3克，鲜味王2克，牛肉汤(牛骨汤)750克，熟猪油50克。
咖喱牛百叶汤的做法
1。炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至三四成热时，放洋葱末(洋葱去老瓣切成半粒米大的小末)用小火炒香、炒黄后端锅离火，再放入咖喱粉煸成咖喱油状，放入牛肉汤，加精盐、鲜味王烧开待用。
2．将牛百叶洗几次，特别每张百叶缝中都要洗刷干净，顺着褶纹切成长约5～6厘米的细丝，放入漏勺内(分3次)下到牛肉汤内，烫30秒钟左右，提起倒入碗内，舀入牛肉汤即可。
特点：脆嫩爽口，味香开胃。
