薏米炖老鸭
薏米炖老鸭
材料:老鸭半只,冬瓜块300克,薏米100克,枸杞子10克,姜3片,葱花适量。
调料:料酒2大匙,白胡椒粉、盐各少许。
薏米炖老鸭的做法
1、老鸭洗净,斩成大块;备好其他食材。
2、薏米加水浸泡6小时以上。
3、锅中加水,大火烧开,加入料酒,放入鸭块,氽烫约3分钟至鸭肉变色,捞出。
4、净锅加水,大火煮开,放入鸭块、薏米、姜片,大火煮开后转中小火煲煮30分钟。放入冬瓜块和枸杞子,继续煲煮20分钟。
5、加葱花、白胡椒粉和盐调味即可。
功效:益气补虚,清热利湿。
鸭肉性平、微寒,味甘、成,归脾、胃、肺、肾经,有滋阴补血、益气利水的功效。