咖喱猪肉丸汤
咖喱猪肉丸汤
材料:猪肉500克,鸡蛋1个,青椒30克,红椒30克。
调料:葱花少许,洋葱末少许,茴香少许,陈皮末少许,精盐适量,姜汁1/2小匙,香油少许,咖喱酱3大匙,料酒1大匙,高汤2000克,植物油30克。
咖喱猪肉丸汤的做法
1、辣椒洗净,去籽,切块。
2、猪肉洗净切块,放入绞肉机中绞成泥后放入容器中。
3、肉泥中加入蛋液、精盐、姜汁、葱花、陈皮末、料酒、香油,用筷子顺时针搅打至起劲,用手挤咸肉丸,下入温水锅中小火煮至成熟,捞出。
4、锅置火上,加入植物油烧热,下入洋葱末炒香,再下入辣椒拌炒均匀。
5、倒入高汤,加咖喱酱煮沸,加入精盐煮至入味,撒上茴香即可。
小贴士:猪肉是人们餐桌上最为常见的肉类食品,营养丰富,富舍蛋白质、脂肪及微量元素等。此菜具有滋阴润燥、补血之功效。