杞子黑豆炖鲤鱼
中医认为,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
鲤鱼的蛋白质含量高,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D,那么黑豆炖鲤鱼该怎么做呢?
杞子黑豆炖鲤鱼
原料：鲤鱼1条(约750克)，黑豆100克，杞子1汤匙，姜3片，陈皮1／5个，绍酒1汤匙，滚水3杯或适量。
杞子黑豆炖鲤鱼的做法
1、鲤鱼洗干净，剖开鱼肚取出鳃、肠脏和鱼胆(小心弄破鱼胆)，用干净的布抹干鱼内外，再用酒搽匀待用。
2、黑豆洗干净吹干，用白镬炒香；
3、杞子洗干净；陈皮浸软刮去瓤。
4、将鲤鱼及其他材料放入炖盅内，加盅盖放入炖锅内，隔水猛火炖30分钟
5、改慢火再炖2．5小时，加盐调味。
